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TAKINOA - Food for Joy.
De nombreuses personnes qui ont réduit leur consommation de sucre affirment que leurs nouvelles habitudes alimentaires sont plus agréables. Nous avons interrogé Kim, conceptrice et développeuse chez TAKINOA, qui a commencé à éliminer autant que possible les sucres ajoutés de son alimentation.
Les sucres ajoutés, d'une manière ou d'une autre, sont presque omniprésents dans l'alimentation moderne. Mais il est tout à fait possible de manger moins de sucre sans sacrifier beaucoup - voire aucun - des plaisirs de la table. Un adulte moyen ne devrait pas consommer plus de 50 grammes (soit environ 12 cuillères à café) de sucres ajoutés par jour, un chiffre plus proche de 25 grammes étant plus sain.
En fait, cela fait même plus longtemps que cela ! Ce voyage a commencé à l'été 2021 pour moi... La COVID était encore très présente et - comme pour beaucoup d'autres à cette époque - je suis devenue de plus en plus consciente de ma santé physique et mentale. Je voulais me sentir propre et maître de ma santé.
J'ai toujours été sensible aux aliments transformés et sucrés. Mes frères et moi avons grandi aux États-Unis, où il y a du sucre dans presque tout. Lorsque nous étions enfants, notre mère avait une petite armoire remplie de friandises. Malheureusement, elles n'étaient pas destinées à nous, mais à un ami d'enfance diabétique qui venait régulièrement chez nous - il avait parfois besoin de ces sucreries pour contrôler son taux de glycémie. Chaque fois qu'il venait chez nous, nous regardions notre mère ouvrir l'armoire, en sortir ce que nous pensions alors être des friandises délicieuses et interdites, et les donner à notre ami. À l'époque, cela ressemblait à de la torture - aujourd'hui, bien sûr, nous sommes tous reconnaissants d'avoir limité notre consommation de sucre. Je me souviens d'un jour où notre mère est venue nous chercher à l'école avec des beignets, en guise de surprise. Bien sûr, inévitablement, cela a conduit à une overdose totale de sucre - nos corps ne voulaient manifestement rien savoir des beignets. Alors peut-être que mon parcours sans sucre a commencé il y a plus de 20 ans ?
À l'âge adulte, je me sentais souvent mal ou même un peu malade si je mangeais quelque chose de trop sucré ou de trop gourmand. Aussi, lorsque la COVID est apparu, il est devenu important pour moi de renforcer mon système immunitaire et l'élimination du sucre m'a semblé être la première étape évidente. J'ai commencé à vérifier les étiquettes pour voir si les produits contenaient du sucre et j'ai été surprise de constater que de nombreux produits que nous consommons quotidiennement en contiennent. Apprendre que les entreprises mettent du sucre dans tant de produits est quelque chose que je ne pouvais pas ignorer. C'est pourquoi je suis désormais cette personne qui lit l'étiquette de chaque produit dans les magasins. Le fait d'être plus consciente de ce que je donne à mon corps - même en dehors du sucre - a vraiment été le plus grand changement pour moi.
Je suppose que les avantages varient d'une personne à l'autre. Personnellement, certaines choses ont changé assez rapidement, comme l'éclaircissement de ma peau ou la stabilisation de mon niveau d'énergie, puisqu'il n'y avait plus de pics ou de chutes massives dus à une consommation excessive de sucre. Mais plus que cela, l'élimination du sucre m'a rendue plus intentionnelle et proactive quant à ce que j'introduis dans mon corps. C'est presque comme un nouveau respect, beaucoup plus profond, pour mon corps, d'une part, mais aussi pour les produits non transformés, de haute qualité, locaux et saisonniers, d'autre part. Cuisiner est devenu une partie plus importante (et très amusante) de ma vie, car de cette façon je peux facilement contrôler ce que je mets dans ma nourriture.
Je crois vraiment que ce processus consiste plus à comprendre ce que contiennent les produits que vous consommez quotidiennement qu'à toute autre chose - et donc à en prendre conscience dans un premier temps. Plus concrètement, j'ai commencé par supprimer les choses les plus évidentes, comme les boissons sucrées et les en-cas sucrés. Notre corps est dépendant au sucre, c'est pourquoi les trois premières semaines sont les plus difficiles. Avec le temps (et en lisant beaucoup les étiquettes), j'ai lentement commencé à abandonner les produits contenant ne serait-ce qu'un peu de sucre. Mon objectif était de consommer le moins possible de produits transformés, car ceux-ci contiennent souvent des sucres ajoutés et n'ont que peu ou pas de valeur nutritionnelle. À un moment donné, mon état d'esprit a changé et c'est devenu un défi amusant de trouver des alternatives ! Les fruits sont évidemment devenus un grand soulagement en cas de fringale de sucre. Même s'ils contiennent évidemment du fructose, ils apportent en même temps tant de bonnes choses, comme des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des fibres, etc. - Et tout à coup, j'ai remarqué que je me sentais "toute sucrée" après avoir mangé une poire. Je n'aurais jamais pensé dire cela un jour.
Outre les points que j'ai mentionnés précédemment, je pense qu'il s'agit d'un changement durable - je préférerais être "bien" 75 % du temps pendant une longue période que d'être "bien" 100 % du temps, mais seulement pendant un mois. Pour moi, le fait de ne pas me prendre la tête si je n'étais toujours parfaite a fait une énorme différence. Si j'allais dîner chez des amis et qu'ils me servaient un délicieux dessert sucré, j'étais ravie de le manger et j'en appréciais chaque seconde ! Au début, j'étais probablement un peu plus stricte, car je m'efforçais également de me débarrasser de mon addiction au sucre. Aujourd'hui, je pense que la clé qui m'a permis de maintenir ma consommation de sucre à un niveau bas de manière durable n'a pas été de l'interdire complètement, mais de faire de mon mieux pour maintenir ma consommation de sucre à un niveau bas, tout en continuant à en apprendre davantage sur moi-même et sur les effets du sucre sur moi. Cela a rendu le processus beaucoup plus facile pour moi, parce que maintenant la volonté de changer vient plus de l'intérieur et moins de l'extérieur. Je suppose donc qu'il faut procéder étape par étape, se renseigner sur les produits que l'on consomme, comprendre son corps et être gentil avec soi-même tout au long du processus !
