Ce pain d'épices plus sain est composé d'ingrédients sains, parfaits pour célébrer les fêtes de fin d'année tout en restant attentifs à la nutrition.

Ingrédients

300 g de farine de blé complet
‍100g de sucre de coco (ou sirop d'érable)
‍125g de miel (ou sirop d'érable)
‍100g d' huile de coco fondue (ou beurre clarifié)
‍2cuillères à café de cannelle moulue
‍1 cuillère à café de gingembre moulu
‍1 cuillère à café de clous de girofle moulus
‍1 cuillère à café de bicarbonate de soude
‍1 pincée de sel
‍2œufs
‍1 jaune d'œuf (pour le glaçage)
‍Pépins de sésameou noix hachées (pour la décoration), pour la décoration, facultatif)

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, le sucre de coco, les épices (cannelle, gingembre, clous de girofle), le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 2

Ajouter le miel, l'huile de coco fondue et les œufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et légèrement collante.

Étape 3

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film plastique et la réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou toute une nuit pour plus de goût).

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 5

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm . Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes festives, comme des figures de Saint-Nicolas ou des étoiles. Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant légèrement. Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame ou de noix hachées pour plus de texture.

Étape 6

Faire cuire les Biscombes pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 7

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir et savourez-les !

Notes

Langue originale : Anglais