Les fraises suisses commencent à faire leur apparition sur les étals des magasins et quoi de mieux que de les incorporer à votre prochain dessert ? Cette délicieuse recette de mousse au chocolat végétalienne est très simple à réaliser et ravira tout le monde autour de la table !
200 g de chocolat noir sans produits laitiers (au moins 70 % de cacao), haché
1boîte ( 400 ml ) de lait de coco entier, refroidi au réfrigérateur pendant une nuit
4cuillères à soupe de sirop d'érable (à ajuster selon le goût)
1cuillère à café d'extrait de vanille
1pincée de sel
Fraises fraîches, coupées en tranches, pour la garniture
Commencez par faire fondre le chocolat noir haché. Pour ce faire, placez-le dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes par petites quantités, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu'il ne brûle. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
Pendant que le chocolat refroidit, ouvrez délicatement la boîte de lait de coco réfrigérée sans la secouer. Prélevez la crème de coco épaisse qui est montée au sommet et transférez-la dans un saladier, en laissant le liquide aqueux au fond de la boîte.
Ajouter le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel à la crème de coco. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre le mélange de crème de coco à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux, ressemblant à de la crème fouettée.
Verser progressivement le chocolat fondu dans la crème de coco fouettée tout en continuant à battre à faible vitesse. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement incorporé et que la mousse soit lisse et crémeuse. Goûtez la mousse et ajustez le goût sucré si nécessaire en ajoutant du sirop d'érable.
Répartir la mousse au chocolat dans six verres de service ou ramequins. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit prise.
Avant de servir, décorez chaque portion de mousse avec des tranches de fraises fraîches. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème fouettée végétalienne et une feuille de menthe pour une touche supplémentaire. Bonne dégustation !
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