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TAKINOA - Food for Joy.
120 g de flocons d'avoine biologiques
80g de farine de grains entiers (épeautre ou blé)(épeautre ou blé)
1cuillère à café de levure chimique
1cuillère à café de cannelle moulue
1/2cuillère à café de gingembre moulu
1/4cuillère à café de noix de muscade
Unepincée de sel
60g d' huile de coco fondue (ou de beurre d'amande pour plus d'onctuosité)
80g de compote de pommes non sucrée
60g de sucre de coco ou de sirop d'érable
50g de noix de pécan hachées
50g de pépites de chocolat noir (au moins 70 %)
Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (flocons d'avoine, farine complète, levure chimique, cannelle, gingembre, noix de muscade et sel).
Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco fondue, la compote de pommes et le sucre de coco (ou le sirop d'érable) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Rouler la pâte en petites boules et les placer sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Aplatir délicatement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de déguster !
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