Manger des aliments crus et de saison n'est pas seulement délicieux, c'est aussi une multitude de bienfaits pour votre corps et l'environnement. Les légumes crus et de saison sont souvent plus riches en nutriments et en antioxydants. C'est aussi une façon amusante d'explorer de nouvelles saveurs et d'expérimenter différentes techniques de cuisson et des variations infinies !
8 feuilles de riz
2 carottes
2 poivrons rouges
1 petit concombre
Quelques feuilles de jeunes épinards
Quelques graines de sésame pour la décoration
(n'hésitez pas à ajouter les légumes de saison que vous souhaitez)
150 g de yaourt nature au soja
1cuillère à café de miel
1 cuillèreà café de graines de sésame
1cuillère à café d'huile d'olive
1cuillère à café de jus de citron
2-3 feuilles de basilic
Sel
Poivre
Poudre d'oignon
Ail frais ou poudre d'ail
Laver et éplucher les légumes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Laver les jeunes épinards et les sécher.
Tremper les feuilles de riz une à une dans un bol d'eau tiède et attendre quelques secondes jusqu'à ce qu'elles se ramollissent. Préparez un torchon humide et placez-y la feuille de riz pour éviter qu'elle ne colle.
Placer quelques feuilles d'épinards et quelques bâtonnets de légumes en ligne au milieu de la feuille de riz. Plier d'abord un côté de la feuille de riz autour de la garniture (c'est très collant et c'est normal), puis plier les deux extrémités "plus courtes" pour fermer les côtés du rouleau, avant de finir d'enrouler complètement le rouleau. Répéter l'opération pour chaque feuille de riz et décorer avec quelques graines de sésame.
Pour le dip, mélanger le yaourt, le miel, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de basilic hachées. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d'oignon et de l'ail fraîchement pressé ou en poudre. Mélangez bien et le tour est joué !
Bonne dégustation !
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