Tu aimes les poke bowls sains et tu veux essayer une nouvelle recette facile à base de produits locaux ? Voici notre remake suisse de ce plat crudivore populaire, le poke bowl hawaïen !
1/2 tasse de riz pour sushi
3tasses d'eau
3cuillères à soupe de vinaigre de riz
1cuillère à soupe de sucre
1cuillère à café de sel
1 carotte
1-2 radis
1/4 de concombre
100 g de betterave rouge
50 gd'épinards en feuilles
100 g de filet de truite fumée suisse
Graines de sésame
Oignon séché
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2cuillères à soupe de vinaigre de riz
4cuillères à soupe de sauce soja
1cuillère à soupe de gingembre râpé
1cuillère à café de graines de sésame
1pincée de piment (si vous l'aimez un peu épicé)
Préparer le riz : rincer le riz dans une passoire, bien l'égoutter et le verser dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de porter à ébullition et de faire cuire pendant environ 10 minutes à découvert. Baisser le feu et laisser l'eau s'évaporer jusqu'à ce que de petits cratères se forment dans le riz, puis couvrir. Chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser le riz et le liquide dans un bol, bien mélanger et laisser refroidir.
Préparer les garnitures : laver tous les ingrédients. Couper le concombre et les radis en tranches, couper la betterave rouge en petits dés, râper la carotte et couper finement les feuilles d'épinards. Coupez également la truite en petits morceaux et fais attention aux arêtes, enlève celles que tu voies.
Préparer la sauce : Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mélanger. Si tu l'aime un peu épicée, n'hésite pas à ajouter un peu de piment selon tes goûts.
Une fois refroidi, placer le riz dans un bol et disposer les garnitures sur le dessus. Saupoudrer de graines de sésame et d'oignon séché pour donner un peu de croquant. Verser la sauce et servir.
Bonne dégustation !
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