Parfaite pour les chaudes journées d'été, elle est pleine de nutriments et de saveurs, et incroyablement facile à préparer. Que vous la serviez comme déjeuner léger, comme entrée pour un barbecue ou simplement comme en-cas sain, cette soupe réfrigérée est un indispensable de l'été.

Ingrédients

6 tomates mûres
1 petit concombre
1 poivron rouge (jaune aussi)
1 oignon de printemps ou une petite échalote
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc Sel et poivre au goût Quelques feuilles de basilic fraisOptionnel : 1 tranche de pain de campagne pour épaissir
Garnitures : légumes en dés, graines de tournesol, filet d'huile d'olive, herbes fraîches

Préparation

Étape 1

Couper les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail.

Étape 2

Passer le tout au mixeur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter un peu d'eau froide si nécessaire.

Étape 3

Assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile d'olive.

Étape 4

Filtrez (facultatif) pour obtenir une texture ultra-lisse avant de laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 5

Servir froid, garni de légumes en dés supplémentaires, de graines et d'herbes. A déguster avec plaisir !

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Astuce zéro déchet : Utilisez les restes de pain pour épaissir votre gazpacho, cela réduit le gaspillage alimentaire et ajoute une touche subtile !

Notes

Langue originale : Anglais